Pui umplut cu sarmale

Ingrediente:

Un pui întreg - 1,5-2 kg,1 pahar orez,1  morcov,2-3 cepe,1 lingura pastă de roşii,sare,piper negru măcinat,2 linguri verdeaţă tăiată,½ pahar ulei vegetal,20 -25 frunze tinere de viţă-de-vie proaspete sau murate.

Mod de preparare:

Puiul întreg pregătit se taie pe stern, se îndepărtează coastele şi coloana vertebrală, păstrîndu-se aripile şi picioarele. Sărăm şi piperăm puiul pe ambele părţi, lăsăm pe 2-3 ore la rece. Sarmalele se pregătesc fără carne şi se lasă să se răcească semigata. Se distribuie sarmalele uniform pe carnea de pui marinată, plasată cu pielea în jos, marginile se unesc, şi se fixează cusătura cu aţă sau scobitori. Se dă forma puiului, se unge cu ulei şi se coace la cuptor cu cusătura în jos timp de 30-40 de minute la 180°C pînă este gata.

Unt făcut în casă
Ingrediente: 200 ml frişcă de minim 12%, 500 ml smîntînă grasă, un pic de sare.
Puneţi toate ingredientele în mixer. Bateţi la viteză maximă 5-10 min. Se scurge zerul. Treceţi untul cîteva clipe pe sub jetul de apă foarte rece. Apoi se pune pe un şerveţel de pînză pentru a absorbi apa. Se pune într-o caserolă. Se acoperă şi se dă la frigider pentru 3-4 ore înainte de a fi servit.  

Triunghiuri cu brînză

Ingrediente:1/2 litru lapte, 1 pahar gris, 1 ou, 2 linguri faina, 3 linguri pesmet, 3 linguri grasime, sare, branza de vaca Se fierbe grisul in lapte cu sare. Se lasa sa se racoreasca si se amesteca cu oul si faina. Se intinde o foaie groasa de 1/2 cm, pe scindura presarata cu faina. Se taie patrate. In mijlocul patratelor se pune branza de vaca amestecata cu ou si sare. Se impreuna doua colturi opuse, formind un triunghi. Se dau triunghiurile prin pesmet si se prajesc in grasime bine incinsa.